De siempre, la miel ha sido considerada un alimento con múltiples propiedades, sobretodo, energéticas. Esto es así por sus componentes, en su gran mayoría azúcares, aunque también destacan otros saludables como las vitaminas, enzimas, aminoácidos y minerales.

Como sabéis, hay muchas maneras de tomarla; pero aquí os propongo una que quizá no conozcáis: el sorbete de miel.

Ingredientes necesarios (para 2 personas)

• 75 gr de miel
• 1 clara de huevo
• 25 ml de nata líquida
• 125 ml de agua mineral
• 1 cucharada pequeña de zumo de limón
• 3 almendras peladas

En primer lugar, hay que introducir la clara de huevo en un cuenco y montarla a punto de nieve con ayuda de unas varillas (éstas pueden ser eléctricas o manuales). Por otro lado, se debe mezclar el agua, la miel, el zumo de limón y la nata para, a continuación, juntarlo con la clara montada.

En segundo lugar, debemos batir delicadamente todo e introducirlo en una heladera o una fuente metálica. Después, la meteremos en el congelador y, cada 20 minutos, iremos removiendo la mezcla, aplastando los cristales con el fin de que adquiera una consistencia lisa.

Por último, laminaremos las almendras y, a la hora de servir el sorbete, las esparciremos por encima de éste.