La dieta de la zona
27. Enero 2007 | Por Belen | Categoría: Libros, NutriciónLa dieta de la Zona fue diseñada por un doctor estadounidense llamado Barry Sears, que la popularizó tras la publicación de varios libros.
Se basa en el equilibrio entre grasas, proteínas y carbohidratos, mas que en el número total de calorías de cada alimento, aunque éstas también cuentan.
Según el dr. Sears, siguiendo esta dieta se consigue el balance hormonal correcto, con un nivel de insulina ni demasiado alto ni demasiado bajo, con lo que el metabolismo funciona a la velocidad idónea. La persona que come siguiendo sus instrucciones, además de perder grasa, evita las enfermedades cardiovasculares, y consigue un rendimiento óptimo a nivel físico y mental.
Para seguir correctamente esta dieta hay que tomar tres comidas completas y dos snacks, está prohibido saltarse ninguna. Cada comida no debe sobrepasar las 500 calorías, y cada snack, las 100 calorías. Todo ello, acompañado de ocho vasos de agua diarios.
La proporción correcta de nutrientes en cada toma debe corresponder en un 40% de carbohidratos, 30% de proteínas y 30% de grasas. En principio, no hay alimentos prohibidos, siempre que se cumpla este ratio, pero si hay algunos que son más aconsejados que otros.
El dr. Sears recomienda consumir fuentes de proteína bajas en grasa, como la pechuga de pollo, carne magra, pescado o tofu. Los carbohidratos favoritos deben ser verduras o frutas, reduciendo en lo posible la toma de pasta, arroz o patatas. Respecto a las grasas, las más adecuadas son las de origen vegetal, como las aceitunas, el aceite de oliva, el aguacate o los frutos secos.
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