El brócoli y la coliflor son unas verduras de las cuales es la flor la parte que se consume. Bajas en calorías, ambas son por el contrario muy ricas en vitaminas y minerales.

Entre sus propiedades destaca la presencia de vitamina C, ácido fólico, potasio y hierro. Algunos estudios han demostrado que tienen propiedades anticancerígenas, por lo que su consumo es muy recomendado.

El brócoli o brécol tiene un olor más suave que el de la coliflor, y resulta más agradable para personas no muy amigas de estas verduras.

Ingredientes (para 4 raciones)

- 1 coliflor pequeña (unos 250 gr)
- 1 brócoli (unos 250 gr)
- 150 gr de yogur natural desnatado
- 75 gr de queso cheddar rallado bajo en grasa
- 1 cucharadita de mostaza
- sal, pimienta negra y pan rallado (mejor si es pan integral)

Instrucciones

• Trocea la coliflor y el brócoli, y hiervelos en abundante agua con sal durante 8-10 minutos.
• Escurre bien las verduras, y colocalas en un fuente para horno.
• Mezcla el yogur, el queso rallado y la mostaza. Salpimenta, y coloca la mezcla sobre las verduras.
• Espolvorea pan rallado, y ponlo al grill hasta que se tome color tostado por encima. Servir caliente.

Información nutricional

Una ración contiene:

- Energía: 140 kcal
- Grasa: 6.5 gr
- Carbohidratos: 10 gr
- Proteínas: 10 gr
- Fibra 3.25 gr