Cada año se diagnostican diez millones de casos de cáncer en el mundo. La prevención es vital para hacer frente a esta enfermedad, y en la alimentación se encuentra una de sus más eficaces armas.

La ciencia ha demostrado que ciertos alimentos tienen la capacidad de inhibir los factores que inciden en el desarrollo de un tumor, y potenciar los que lo frenan.

Esta es la razón de que distintas naciones tengan unos índices de incidencia de distintos tipos de cáncer tan dispares. Los hábitos alimentarios de cada país hacen que en ciertas zonas del planeta se tengan más probabilidades de sufrir de un determinado cáncer que en otras.

Los estudios han demostrado que los alimentos más beneficiosos son los siguientes:

El salvado

Lo encontramos en el pan, los cereales, la pasta y arroz integrales. Las poblaciones con dietas ricas en esta sustancia tienen un 40% menos de riesgo de sufrir cáncer colorrectal. Incorpóralo a la dieta consumiendo cereales y pan integrales, en vez de sus variedades blancas.

El chile y los pimientos jalapeños

Estos ingredientes tan comunes en la gastronomía mexicana, inducen la muerte de las células del cáncer de próstata, e inhiben el crecimiento de los tumores generados por estas células.

Ajos, cebollas y puerros

Su consumo reduce el riesgo de padecer cáncer de estómago y de colon. Especialmente efectivo es el consumo de ajos crudos, que los puedes incorporar a la dieta triturándolos y añadiéndolos a las ensaladas.

El aceite de oliva virgen

Lo mejor es tomarlo crudo o no demasiado frito. Reduce la actividad de cierto gen que estimula el desarrollo de tumores mamarios.

Verduras

Especialmente el brócoli (brécol), las coles de Bruselas y la coliflor, poco cocinadas o crudas. Una sustancia presente en estas verduras ayuda a reparar el ADN de las células, e impide que se conviertan en cancerosas. Pueden ofrecer protección frente al cáncer de mama, próstata y ovarios.

Las setas

Las más eficaces son las especies orientales, pero los champiñones también tienen propiedades preventivas antitumorales.

La cúrcuma

Esta especia es uno de los ingredientes del curry, e inhibe la producción de una proteína que estimula el crecimiento de los tumores de colon. También ayuda a combatir el cáncer de mama y los melanomas.

Las uvas

La piel de las uvas y el vino presenta un antioxidante de acción antitumoral. Los expertos indican que un vaso de vino tres veces por semana es suficiente para disfrutar de los efectos preventivos.

Las moras

Contienen una encima que desactiva algunos compuestos capaces de iniciar tumores. Las puedes consumir frescas, en zumo, en mermeladas, etc.

El té

Puede ser verde, rojo o negro. Tomar dos tazas o más al día supone un 50% menos de riesgo de cáncer de ovario que si no lo tomas.

El tomate

Las personas con dietas ricas en tomates y salsa de tomate tienen menor riesgo de padecer cáncer de próstata. El ketchup también es efectivo.

Las legumbres

Una sustancia presente en lentejas, alubias y guisantes inhibe una enzima implicada en el crecimiento de algunos tumores. También potencian el efecto de los fármacos de quimioterapia en el cáncer de ovario y de pulmón.